10-12 feuilles de spring roll ou à defaut de feuille de riz
200gr de petites crevettes
1 carotte râpée
1 pomme de terre cuite a la vapeur et écrasée grossièrement
1 demi oignon émincé
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Quelques Champignons émincés
3 oeufs battus
3 cas de sauce soja sucrée
3 cas de sauce Nuoc man
Sel et poivre
Dans votre poêle, faites revenir l'oignons, les légumes et les crevettes.
Ajoutez la coriandre ciselée et les aromates.
Incorporez ensuite les oeufs.
Une fois le mélange bien cuit, réservez.
Quand votre farce est bien refroidie, placez une cuillère à soupe de celle ci
dans chacune des feuilles de spring roll.
Façonnez vos nems puis placez les dans une poêle avec un peu d'huile.
Contrairement aux feuilles de riz,
les spring roll n'ont pas forcement besoin d'une cuisson plongée dans une friteuse.
Nous les mangeons enroulés de salade verte et trempés dans une sauce nems!
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