350gr de farine t55
200gr de beurre pommade
1 sachet de levure sèche ou 12 gr de levure fraîche.
20gr sucre semoule
4 œufs
30ml de lait tiède
Une poignée de cranberries sèches taillées en cube
Une poignée de figues sèches taillées en cubes
Une pincée de sel
Tour de moulin à poivre
Laissez agir le lait tiède, la levure et le sucre dans un bol et recouvrir quelques minutes.
Mettez dans la cuve la farine, le sel, le poivre, les figues et les cranberries.
Creusez un puit pour y ajouter les œufs.
Incorporez le mélange de lait.
Commencez à pétrir à faible vitesse et ajouter petit à petit le beurre.
Augmentez la vitesse pour que la pâte devienne de plus en plus homogène.
Laissez pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Faites entre 18 et 20 boules de pâtes à disposer autour d’un à camembert sur une plaque de cuisson. Il faut les espacer tous de 1 cm.
Recouvrez et laissez pousser à nouveau 1h
Badigeonnez de lait et enfournez à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
À la sortie du four, Enlever la croûte du dessus du camembert
Recette postée le 11 mars 2021 sur Instagram