4 blancs de poulets hachés
2 cas d'estragon ciselé
4 cas de semoule fine
1 poignée de fromage râpé au choix
2 cas de moutarde
Un demi oignon haché
Sel, poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que la farce soit bien homogène.
Huilez légèrement vos mains et placez la farce de poulet sur un grand cellophane rectangle.
Formez un gros boudin puis enroulez le de cellophane.
Rajoutez du cellophane si besoin pour vous assurer qu'il soit bien scellé et serré.
Placez votre ballottine dans une casserole d'eau bouillante pendant 1h
ou de préférence dans une cuve à vapeur pendant 30 minutes.
Laissez refroidir votre ballottine avant d'ôter le cellophane.
Coupez la en larges rondelles et servez les avec une sauce et n'importe quel accompagnement.
Vous pouvez même en garnir vos sandwichs!
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